Товары Высокоречья

Иван-чай Душевный из поместья Рябовых

Иван-чай Душевный – это семейное ремесло с минимальным привлечением наёмного труда. Это позволяет нам контролировать все стадии процесса и получать стабильно качественный результат.


Каждый рубль, потраченный покупателем на иван-чай Душевный, это не только увеличение благосостояния нашей семьи, а и улучшение локальной экономики нашей местности. В 2017г. мы уже создали несколько рабочих мест для детей, которые в каникулы помогали нам собирать иван-чай. И хотя это хлопотнее и дороже, чем нанять брата узбека, мы намерены это продолжать.

Мы собираем иван-чай в нашем поселении и его окрестностях. Это далеко от дорог, здесь экологически чистая зона, вблизи Мещёрского заповедника, нет поблизости никаких предприятий.

Выгоднее собирать иван-чай вплоть до октября, многие производители так и поступают. Мы заканчиваем сбор до середины цветения, т.к. позднее вся энергетика растения уходит на завязывание семян, и иван-чай становится энергетически пустой. Таким способом можно его собирать на одном месте много лет и его не становится меньше.

Для гранулированного иван-чая мы собираем и перерабатываем верхушечки растений 15-20см вместе со стебельками. Дело в том, что в стебле иван-чая много слизи (на порядок больше, чем в листьях), а именно она сильнее всего воздействует на ЖТК, заживляя гастриты и не только их.

Мы делаем иван-чай глубокой степени ферментации, некоторые производители называют это двойной ферментацией. Именно такой чай даёт при заваривании самый яркий и сильный вкус.

Душевный иван-чай с недавнего времени (с 2017г.) сушится на электросушилках, где температура нагрева не превышает 45-50 градусов. Да, это затратно, но помогает получать хороший крепкий напиток, сохраняя в нём ферменты и витамины, и не так сильно зависеть от погоды.

Листовой иван-чай Душевный скручивается на деревянном роллере без контакта с металлом. Он проходит 2 стадии ферментации: вакуумную до скручивания и обычную после роллера. Это сильно удлиняет цикл от сбора до готовности, но зато даёт крепкий насыщенный вкус.

Мы не продаём не готовый чай. Дело в том, что после сушки запах и вкус иван-чая ещё не такой насыщенный. В сухом чае продолжаются процессы ферментации ещё как минимум несколько месяцев, и при этом становится сильнее запах и насыщеннее вкус. Это говорит о том, что ферменты в нём не погибли при сушке и продолжают работать!

Всё это делает наш иван-чай если не уникальным, то как минимум особенным, качественным и душевным не только по названию. И при этом мы сохраняем на него доступную, далеко не самую высокую цену.

Ссылка на группу ВК: https://vk.com/tvorchestvo_rp
тел.: 8-920-918-73-36 Алексей

mJSA4mMRPbo.jpg


Предлагаем натуральные домашние продукты

из поместья Червонновых


Безымянный-1.jpg

Ссылка на группу ВК: https://vk.com/goatmilk33
тел.:  8-920-927-83-39 Михаил

Возврат к списку

Отзывы

Оставьте свой отзыв

Ваше имя*
Ваш отзыв*
Защита от ботов
CAPTCHA
Введите символы с картинки*